Om de één of andere reden wordt er niet vaak vis op de barbecue gebakken dan vlees. Best wel vreemd, want de meeste mensen lusten wel een lekker visje. De grootste reden is vaak, omdat het te lastig of te moeilijk is om vis op een BBQ te bereiden. Het blijft aan het rooster plakken, valt uit elkaar of de smaak van de vis proef je terug in je vlees, omdat je op diezelfde plek een visje hebt gebakken. We hebben een paar barbecue tips voor je, zodat je toch van een heerlijke vis kan genieten tijdens het barbecueën.
Welke vis is geschikt?
Het mag wel duidelijk zijn dat niet ieder soort vis geschikt is om op de barbecue te leggen. Aan de andere kant zijn er juist vissoorten die er uitermate geschikt voor zijn, zoals zalm, grote garnalen, zwaardvis, tonijn kabeljauw of zeebaars.
Het vispakketje
Eerdergenoemde vissoorten, zijn vrij stevige vissoorten en zullen niet zo snel uit elkaar vallen. Heb je een vissoort die wel relatief snel uit elkaar valt, maak er dan een vispakketje van. Leg je vis op een groot stuk aluminiumfolie die je goed hebt ingevet en voeg daar groentes en kruiden bij en besprenkel het geheel met wat witte wijn. Vouw het geheel goed dicht en maak er een mooi pakketje van die je vervolgens zo’n 10 tot 15 minuten op de BBQ legt.
Vis spiesen
Een visspies maken is altijd een succes onder de BBQ’ers. Je hebt hier dan wel de stevige vissoorten voor nodig, omdat deze niet van je spies afvallen. Een visspies is ook vrij simpel te maken, door in blokjes gesneden stukken vis aan een spies te rijgen en vervolgens te kruiden of te marineren.
De vis klem
Als je graag een hele vis wil bereiden, zonder dat hij aan het rooster van je BBQ blijft plakken, dan ken je het beste een vis klem gebruiken. Als je een vis klem gebruikt zorg je ervoor dat je vis heel blijft en toch lekker op de BBQ kan bakken.
Grillen
Op een klassieke wijze je vis bereiden op een BBQ is grillen en deze bereidingswijze is geschikt voor iedere vissoort. Je kan de vis hierbij op een grilschaaltje leggen of op een stuk aluminiumfolie. Zo voorkom je ook dat de smaak van je vis is terug te vinden op de plek waar jij je vis hebt gegrild.
Vis op hout
Door je vis op een houten plankje te grillen, voeg je er een bepaalde smaak aan toe. Je kan het een beetje vergelijken met gerookte paling, waarbij je de geur en smaak van het hout waarin de paling is gerookt, in terugvindt. Leg je vis op een plankje van bijvoorbeeld cederhout. De rook van het hout zal dan in de vis trekken en geeft een extra smaak aan je vis. Als je de plank droog op de BBQ legt kan je erop wachten dat hij vlam zal vatten. Het is dus belangrijk om het plankje van tevoren een uurtje onder te dompelen in water, bier of wijn.