Je kent het wel, de zon begint te schijnen en de eerste vragen van familie en vrienden rollen binnen over wanneer jij met je grote tuin die barbecue nou eens aan gaat steken.
Je bent misschien wat roestig geworden na de winter dus hier onze 6 tips voor de perfecte barbecue zodat je geen kolen maakt van je vlees.
Tip 1: Gebruik kwaliteitsbriketten
De eerste stap is kwalitatief goede briketten ook wel kolen genoemd in de volksmond.
Goed eten begint bij de basis, en dat geld dubbel voor de barbecue omdat je op “direct heat” aan het grillen bent.
Goedkope kolen geven vaak een branderige smaak en houden hun hitte niet goed vast en zijn vaak ook wat slechter voor je gezondheid door de verbrande asdeeltjes.
Onze tip is dan ook gebruik kwaliteitsbriketten. Briketten van kokos bijvoorbeeld. Deze zijn natuurlijk afbreekbaar, houden beter hun warmte vast, en zorgen voor een wat subtielere smaak aan je producten.
Tip 2: Investeer in je producten
Veelal wordt een barbecue een mengelmoes van pakjes uit de supermarkt, niks mis me maar probeer eens te investeren in kwalitatief beter vlees.
Wat te denken van een tomahawk met het bot er nog aan, of dat heerlijke stuk bavette wat je aankijkt als je langs de slager loopt en naar je blijft roepen. Hiervoor geldt ook neem een stuk vlees aan 1 stuk met een goede vetratio.
Dit zorgt ervoor dat het vlees zichzelf mals houdt en voor een betere smaak.
Tip 3: Breng je producten op tempratuur
Zorg ervoor dat je de producten voor de barbecue op kamertempratuur laat komen. Haal het uit de koelkast een goed uurtje voor je het gaat bakken. Dit zorgt ervoor dat het vlees zich ontspant en makkelijker de gewenste tempratuur bereikt tijdens het bakken.
Tip 4: Gaar je kipproducten licht voor
Last van verbande kip die nog niet gaar is? Een veel gemaakte fout is dikke stukken kip rauw op de barbecue bakken. Poten, filets, dijen, vleugeltjes ze moeten allemaal gaar zijn. Onze tip is dan ook om ze vooraf een lichte garing te geven. Dit kan je doen in een voorverwarmde oven op 125 graden zodat de kip niet kleurt of door te blancheren. Let wel op dat je bij blancheren de kip droogdept met wat keukenpapier. Met deze methode zal je kip gaar zijn en de buitenkant mooi gegrild. Zeker wanneer je zwanger bent is dit erg belangrijk!
Tip 5: Maak je barbecue schoon tussendoor
Nis is erger dan een brandsmaak aan je vlees nadat je alle moeite hebt gedaan om het op het bord te krijgen.
Onze tip is dan ook zorg ervoor dat je tussen het bakken door de barbecue schoonmaakt met een borstel en een oude doek om de baksels te verwijderen.
Tip 6: Houd de tempratuur in de gaten
Te heet of juist te koud? Verdeel gelijkmatig je briketten en zorg voor een goede verhouding zodat je tempratuur altijd stabiel is. Je kan eventueel een wat koelere zone maken om je vlees zonder zwart te worden door te laten garen.
Eet smakelijk!