Thaise kipspies met pindasaus van de grill

Ben jij op zoek naar een heerlijk BBQ-recept dat nét even anders is dan anders? Wil je je gasten verrassen met een smaakvol, makkelijk te maken gerecht waarbij die typische Thaise smaken goed tot hun recht komen? Dan is deze Thaise kipspies met pindasaus van de grill precies wat je zoekt! In dit blog deel ik niet alleen het recept, maar ook praktische tips voor het bereiden op zowel een kolen BBQ als een kamado. Zo kun jij straks genieten van sappige kip, die lekker gegrild is en perfect gecombineerd met een romige, pittige pindasaus. Klaar om aan de slag te gaan? Lees snel verder!

Ingrediënten voor de Thaise kipspies met pindasaus

Voor dit gerecht heb je een aantal verse ingrediënten nodig. De combinatie van kruiden en specerijen zorgt voor die authentieke Thaise smaak. Hieronder vind je een uitgebreide lijst, zodat je goed voorbereid bent voordat je de BBQ aansteekt.

• Voor de kipspiesjes:
  • 600 gram kipfilet, in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
  • Satéprikkers, geweekt in water (zodat ze niet verbranden op de BBQ)
• Voor de pindasaus:
  • 200 ml kokosmelk
  • 150 gram pindakaas (liefst een natuurlijke zonder stukjes)
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel palmsuiker of bruine suiker
  • 1 theelepel limoensap
  • Water om de saus eventueel te verdunnen

Voorbereiding Thaise kipspiesjes

Voordat je de BBQ aansteekt, is het belangrijk om de kip goed te marineren. Dat zorgt niet alleen voor meer smaak, maar ook voor malsere spiesjes. Meng de sojasaus, vissaus, limoensap, knoflook, koriander, bruine suiker en chilipeper in een kom. Doe de kipblokjes erbij en zorg dat alles goed bedekt is met de marinade. Dek af met vershoudfolie en zet minimaal 30 minuten in de koelkast, maar een paar uur of zelfs een nacht marineren is nog beter.

Week ondertussen de satéprikkers minstens 30 minuten in water. Hierdoor voorkom je dat ze tijdens het grillen verbranden. Rijg de gemarineerde kipblokjes vervolgens aan de prikkers. Zorg dat ze niet te strak tegen elkaar aan zitten, zodat de warmte goed rondom kan circuleren.

Thaise kipspies met pindasaus bereiden op een kolen BBQ

Een kolen BBQ geeft een heerlijke rokerige smaak aan je kipspiesjes, wat perfect past bij de Thaise smaken. Zorg dat je de BBQ goed voorbereidt: maak de kolen goed heet en verdeel ze zodat je een directe en indirecte zone hebt. Dit betekent dat je aan één kant van de BBQ hete kolen hebt en aan de andere kant geen kolen, zodat je de temperatuur kunt regelen.

Leg de kipspiesjes eerst op de indirecte zone om langzaam te garen en daarna kort op de directe hitte om ze een mooie grillstrepen en een knapperig randje te geven. Dit voorkomt dat de kip aanbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is. Houd de BBQ-deksel zoveel mogelijk dicht om de warmte goed te behouden en de kip gelijkmatig te garen. Reken op ongeveer 10-15 minuten totaal, waarbij je de spiesjes halverwege even draait.

Tip: Gebruik een vleesthermometer om te checken of de kip een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt. Zo weet je zeker dat het vlees veilig gegeten kan worden, maar nog steeds lekker sappig blijft.

Thaise kipspies met pindasaus bereiden op een kamado BBQ

De kamado BBQ is ideaal voor dit soort gerechten omdat hij de warmte uitstekend vasthoudt en je de temperatuur nauwkeurig kunt regelen. Stel je kamado in op ongeveer 180 graden Celsius. Gebruik voor de beste smaak wat houtskool met een klein stukje hout van fruitbomen, zoals kersenhout, voor een subtiele rooksmaak.

Leg de kipspiesjes op het rooster en sluit het deksel. Dankzij de goede isolatie van de kamado wordt de kip lekker mals en krijg je een mooie gelijkmatige garing. Na 10 minuten kun je de spiesjes omdraaien. Door het deksel dicht te houden, voorkom je dat de hitte ontsnapt en blijft de kip sappig.

Let er wel op dat je de kip niet te lang op de kamado laat liggen, want door de intense warmte kan het vlees snel uitdrogen. Met een kerntemperatuurmeter heb je dit eenvoudig onder controle.

De beste pindasaus maken voor bij de kipspies

De pindasaus is dé smaakmaker van dit gerecht. Het is makkelijk om zelf te maken en veel lekkerder dan een kant-en-klare versie uit de winkel. Doe de kokosmelk, pindakaas, rode currypasta, sojasaus en suiker in een steelpannetje en verwarm het op laag vuur. Roer goed door tot alles gesmolten en gemengd is.

Proef de saus en voeg limoensap toe voor een frisse toets, en eventueel wat water als de saus te dik is. Laat de saus een beetje pruttelen zodat de smaken goed mengen. Serveer de pindasaus lauwwarm naast de kipspiesjes. Het is ook lekker om er wat verse koriander, gesneden lente-ui of fijngehakte pinda’s over te strooien voor extra bite en kleur.

Handige BBQ Tips voor dit recept

• Gebruik verse ingrediënten: Verse knoflook, chili en limoen maken echt een verschil in smaak.
• Marineer de kip lang genoeg: Hoe langer, hoe beter de smaak en malsheid.
• Wees voorzichtig met de hitte: Kip droogt snel uit, dus werk met indirecte hitte en sluit het deksel.
• Voorkom verbrande satéprikkers: Week ze goed, dan blijven ze heel.
• Experimenteer met houtsoorten op je BBQ: Kersen- of appelhout geven een prettige rooksmaak die goed past bij de Aziatische smaken.

Thaise kipspies met pindasaus van de grill

Met dit recept zet je eenvoudig een smaakvol en verrassend gerecht op tafel tijdens je volgende BBQ. Of je nu een kolen BBQ of een kamado gebruikt, met de juiste voorbereiding en een beetje geduld geniet je van perfect gegaarde kipspiesjes boordevol Thaise aroma’s. De romige pindasaus maakt het helemaal af en zorgt voor die authentieke smaak die iedereen zal waarderen. Probeer het uit, experimenteer met de marinade en ontdek hoe leuk barbecueën kan zijn met internationale invloeden. Veel plezier en smakelijk eten!