Gegrilde kipwraps met yoghurtsaus

Barbecueën is voor velen de ultieme manier om van lekker eten te genieten, zeker op een warme zomerdag of tijdens een gezellige avond met vrienden. Wie eens iets anders wil dan de standaard hamburger of worst, kan met deze gegrilde kipwraps met yoghurtsaus een heerlijke, frisse en makkelijke maaltijd op tafel zetten. Dit recept is ideaal voor iedereen die houdt van sappige kip met een smaakvolle twist, gecombineerd met een verfrissende saus en knapperige groenten. Bovendien is het goed te bereiden op zowel een kolenbarbecue als een kamado BBQ, waardoor je het hele jaar door van deze wraps kunt genieten.

Waarom gegrilde kipwraps?

Kip is een van de meest veelzijdige vleessoorten om te barbecueën. Het is snel klaar, neemt makkelijk smaken op en is bovendien licht en gezond. Door de kip in wraps te verwerken, maak je het eten lekker makkelijk en overzichtelijk, zeker als je met een groep bent. De yoghurtsaus brengt een frisse tegenhanger voor de warme, licht gekruide kip en zorgt voor die romige bite. Deze combinatie maakt het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook perfect als lichte maaltijd of lunch tijdens een zomerse BBQ.

Daarnaast is het een recept waar je goed mee kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, maak de saus pittiger of experimenteer met verschillende kruiden voor de kip. En het mooiste: het is eenvoudig, snel en vraagt niet om ingewikkelde ingrediënten of speciale BBQ-tools. Ideaal voor zowel beginners als ervaren BBQ-liefhebbers.

Ingrediënten voor 4 personen

500 gram kipfilet
4 grote tortilla wraps
200 gram Griekse yoghurt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor wat pit)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 rode paprika, in dunne reepjes
1 komkommer, in dunne plakjes
1 rode ui, dun gesneden
Verse koriander of peterselie, ter garnering
Olijfolie om te bestrijken

Benodigdheden

Kolen BBQ of kamado BBQ
BBQ-tang
Kwastje om olie te smeren
Snijplank en scherp mes
Kom voor de yoghurtsaus

Stap-voor-stap bereiding van de gegrilde kipwraps

Stap 1: De kip voorbereiden

Snijd de kipfilet in dunne reepjes, zodat ze snel en gelijkmatig garen op de BBQ. Doe de kip in een kom en voeg paprikapoeder, komijnpoeder, cayennepeper, zout, peper en een scheutje olijfolie toe. Meng alles goed zodat de kruiden zich mooi verspreiden over de kip. Laat de kip ten minste 20 minuten marineren, dan trekken de smaken lekker in het vlees.

Stap 2: De yoghurtsaus maken

Mix in een kom de Griekse yoghurt met het citroensap, knoflook, een snuf zout en peper. Proef en pas eventueel de smaak aan door meer citroensap of knoflook toe te voegen. Zet de saus in de koelkast tot gebruik, zodat hij lekker fris blijft.

Stap 3: De BBQ voorbereiden

Heb je een kolen BBQ? Steek dan de kolen aan en wacht tot ze bedekt zijn met een dun laagje grijze as. Zorg dat je een zone hebt met directe hitte en een zone met indirecte hitte. Dit maakt het makkelijker om de kip eerst dicht te schroeien en daarna rustig door te garen.

Gebruik je een kamado BBQ? Stel dan de temperatuur in op ongeveer 180-200 graden Celsius. Ook hier kun je werken met directe en indirecte hitte door de ventilatieopeningen aan te passen en eventueel een hitteschild te gebruiken. De kamado houdt de warmte goed vast, dus hou de temperatuur goed in de gaten.

Stap 4: De kip grillen

Bestrijk het grillrooster licht met olijfolie om plakken te voorkomen. Leg de kipreepjes op de directe hitte en grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en bijna gaar zijn. Verplaats ze daarna naar de indirecte zone en laat ze nog 5 minuten rustig garen met de deksel van de BBQ dicht. Zo blijft de kip sappig en mals.

Stap 5: Wraps opwarmen en groenten voorbereiden

Warm de tortilla wraps kort op het rooster op, zodat ze soepel worden en makkelijk op te rollen zijn. Snijd ondertussen de paprika, komkommer en rode ui in dunne reepjes/plakjes. Zorg dat alles klaarstaat om snel te kunnen afmaken zodra de kip klaar is.

Stap 6: Wraps vullen en serveren

Leg een wrap op een bord en smeer een royale hoeveelheid yoghurtsaus uit over de wrap. Verdeel vervolgens de gegrilde kipreepjes, paprika, komkommer en rode ui over de wrap. Garneer met verse koriander of peterselie voor een frisse touch. Rol de wrap strak op en serveer direct, eventueel met een extra lepel saus erbij.

Praktische BBQ tips voor deze gegrilde kipwraps

Marineren is key: Zorg dat je de kip minimaal 20 minuten laat marineren. Dit maakt het vlees smaakvoller en zachter.
Gebruik twee zones op je BBQ: Begin met direct grillen voor die mooie grillstrepen en verplaats dan naar indirecte hitte om de kip rustig door te garen.
Houd de deksel dicht: Vooral bij een kamado BBQ helpt dit om de warmte goed te verdelen en de kip sappig te houden.
Voorkom uitdrogen: Bestrijk de kip af en toe met een beetje olijfolie tijdens het grillen.
Wraps opwarmen: Verwarm wraps kort op het rooster, niet te lang want dan worden ze droog en breken ze sneller.
Variatie: Probeer ook eens met andere groenten zoals avocado, tomaat of sla voor een andere smaak en textuur.

Gegrilde kipwraps met yoghurtsaus

Met deze gegrilde kipwraps met yoghurtsaus haal je een heerlijke, makkelijke en gezonde BBQ-maaltijd in huis die iedereen zal verrassen. De combinatie van gegrilde kip met een frisse, romige saus en knapperige groenten maakt het een smaakvol feestje op je bord. Of je nu een beginnende barbequeër bent of juist een doorgewinterde grillmaster, dit recept is eenvoudig te maken en perfect aan te passen aan je eigen smaak. Bovendien is het ideaal voor een gezellige zomeravond buiten, waarbij je met weinig gedoe toch iets lekkers op tafel zet.

Ga je de volgende keer aan de slag met deze wraps? Vergeet dan niet de BBQ goed voor te bereiden, de kip goed te kruiden en vooral te genieten van het buiten koken en samen eten. Smakelijk eten en veel plezier met barbecueën!