BBQ hamburger deluxe met cheddar en bacon

Er gaat niets boven een sappige, zelfgemaakte hamburger van de barbecue. Zeker als je ‘m deluxe maakt met gesmolten cheddar en knapperige bacon. Deze klassieker is een echte favoriet voor iedereen die van de BBQ houdt en op zoek is naar dat ultieme comfort food gevoel. Of je nu net begint met barbecueën of al jaren ervaring hebt, met dit recept zet je gegarandeerd een topper op tafel. In deze blog neem ik je stap voor stap mee in het maken van jouw perfecte BBQ hamburger deluxe, inclusief tips voor zowel kolenbarbecue als kamado BBQ.

De perfecte ingrediënten voor jouw BBQ hamburger deluxe

Een goede hamburger begint bij de juiste ingrediënten. Zorg dat je verse producten gebruikt, want die maken het verschil. Hieronder vind je een uitgebreide lijst met wat je nodig hebt om deze hamburger tot een succes te maken.

• 500 gram rundergehakt (liefst 80% mager en 20% vet voor sappigheid)
• 4 hamburgerbroodjes (bij voorkeur brioche of sesam)
• 8 plakjes cheddar kaas
• 8 plakjes bacon
• 1 rode ui, in ringen gesneden
• 1 tomaat, in dunne plakken
• Blad sla (ijsbergsla of romaine)
• Mayonaise
• Barbecuesaus (kies je favoriete smaak)
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Olijfolie of neutrale olie
• Eventueel: plakjes augurk of jalapeño voor extra pit

Met deze ingrediënten heb je alles in huis om een heerlijke, rijk belegde hamburger te maken. De combinatie van cheddar en bacon zorgt voor die volle smaak waar je steeds weer naar terug wilt. Let vooral op de kwaliteit van het gehakt; dit is echt de basis voor je burger.

Hamburgers voorbereiden: zo maak je ze perfect

De voorbereiding is het halve werk. Een goede burger maak je niet alleen door het gehakt simpelweg in een bal te gooien. Volg deze stappen voor het beste resultaat:

• Verdeel het gehakt in vier gelijke porties van ongeveer 125 gram.
• Maak er mooie ronde schijven van, ongeveer 2 cm dik. Druk in het midden van elke burger een lichte kuil met je duim, zo voorkom je dat ze bol gaan trekken tijdens het grillen.
• Bestrooi de burgers aan beide kanten met zout en peper.
• Laat de burgers een paar minuten rusten op kamertemperatuur voordat je ze op de BBQ legt.

Voor de bacon: bak deze alvast lichtjes voor in een pan of direct op de BBQ tot ze net krokant zijn. Zo voorkom je dat ze nog nat zijn als je de burger serveert, en dat geeft een lekkere bite. De kaas leg je pas op de burger zodra deze bijna klaar is, zodat hij mooi smelt.

Kolen BBQ vs. Kamado BBQ: tips voor het grillen

Of je nu een kolen BBQ hebt of een kamado, het grillen van hamburgers vraagt om een beetje aandacht. Hieronder vind je praktische tips voor beide soorten barbecues, zodat je het meeste uit je BBQ haalt.

Kolen BBQ

Bij een kolen BBQ werk je met directe en indirecte hitte. Voor hamburgers is directe hitte ideaal, want je wilt een mooie korst en sappig vlees.

• Stook je BBQ op tot ongeveer 200°C – 220°C.
• Zorg voor een mooie laag gloeiende kolen en maak een grillzone met directe hitte.

<liLeg de hamburgers direct boven de kolen en grill ze 3 tot 4 minuten aan elke kant.

• Leg na het omdraaien de cheddar op het vlees zodat deze kan smelten.
• Houd de BBQ deksel zoveel mogelijk dicht om de warmte vast te houden.

Kamado BBQ

De kamado is een veelzijdige BBQ die warmte uitstekend vasthoudt. Dit maakt ‘m perfect voor langzaam garen, maar ook voor hamburgers met een mooie korst.

• Stook je kamado op tot ongeveer 200°C.
• Gebruik directe hitte door de plaat of deflector te verwijderen en plaats de burgers direct boven het rooster.
• Grill de burgers 3 tot 4 minuten per kant.
• Leg de cheddar op de burger vlak voordat je ‘m van de grill haalt.
• Sluit het deksel tijdens het grillen om de warmte optimaal te benutten.

Voor beide BBQ types geldt: gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten. Voor medium is 65°C ideaal, dan blijft de burger sappig en mooi rosé van binnen.

Hamburger samenstellen en serveren

Nu komt het leukste deel: het samenstellen van je hamburger. Zorg dat je alles klaar hebt staan zodat je snel kunt bouwen zodra de burgers van de grill komen.

• Snijd de broodjes doormidden en rooster de snijkant kort op de BBQ tot ze licht krokant zijn.
• Smeer een laagje mayonaise op de onderkant van het broodje.
• Leg daar een paar blaadjes sla op voor een frisse crunch.
• Leg de gegrilde hamburger met gesmolten cheddar erop.
• Leg twee plakjes knapperige bacon op de burger.
• Beleg met een paar plakjes tomaat en rode ui.
• Voeg een beetje barbecuesaus toe naar smaak.
• Sluit af met de bovenkant van het broodje en serveer direct.

Wil je het helemaal afmaken? Serveer er frietjes, coleslaw of een frisse salade bij. Zo heb je een complete maaltijd die iedereen zal waarderen. En vergeet niet: een goede hamburger eet je met je handen en met plezier!

BBQ hamburger deluxe met cheddar en bacon

Met dit recept en de tips voor zowel kolen als kamado BBQ’s heb je alles in handen om een heerlijke deluxe hamburger te maken die iedereen op je volgende barbecuefeest zal imponeren. Het geheim zit ‘m in goede ingrediënten, een goede voorbereiding en het juiste grillen. De combinatie van sappig rundergehakt, gesmolten cheddar en krokante bacon is onweerstaanbaar, en met de frisse toppings maak je het helemaal af. Dus waar wacht je nog op? Steek die BBQ aan, haal de ingrediënten in huis en geniet van je eigen BBQ hamburger deluxe met cheddar en bacon!