BBQ pizza met pulled pork topping

Er gaat niets boven een heerlijke BBQ met vrienden of familie, toch? En wat als je deze keer eens iets anders probeert dan de standaard worstjes en hamburgers? Een BBQ pizza met pulled pork topping is een fantastische manier om je barbecue net dat beetje extra te geven. Het combineert het beste van twee werelden: de knapperige, rokerige smaak van de BBQ én de smaakvolle pulled pork die zo lekker mals en sappig is. In dit blog neem ik je mee in een makkelijk te volgen recept, handige tips voor het barbecueën van deze pizza en natuurlijk wat praktische adviezen om het helemaal perfect te krijgen op jouw kolen BBQ of kamado.

Ingrediënten voor de BBQ pizza met pulled pork topping

Om te beginnen is het natuurlijk belangrijk om alle ingrediënten klaar te hebben liggen. Hieronder vind je een overzicht van wat je nodig hebt om 2 grote BBQ pizza’s te maken. Dit is genoeg voor ongeveer 4 tot 6 personen, afhankelijk van de eetlust.

Voor het deeg:

250 gram bloem (plus extra om te bestuiven)
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
150 ml lauwwarm water
7 gram droge gist (1 zakje)
1 theelepel suiker

Voor de pulled pork topping:

400 gram pulled pork (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Barbecuesaus naar keuze (ongeveer 150 ml)

Overige toppings:

150 gram geraspte mozzarella
1 rode ui, in dunne ringen
100 gram maïs uit blik, uitgelekt
Verse koriander of peterselie ter garnering

Heb je zin om het helemaal af te maken? Voeg dan nog wat jalapeño peper toe voor een lekkere bite, of wat verse limoenpartjes om over de pizza te sprenkelen.

Stapsgewijze bereidingswijze

Met de ingrediënten bij de hand kun je aan de slag. Hieronder vind je een duidelijk stappenplan om je BBQ pizza met pulled pork topping perfect te bereiden.

1. Het deeg maken

Begin met het maken van het pizzadeeg. Meng de gist met de suiker en het lauwwarme water in een kom. Laat dit 5 tot 10 minuten staan tot het gaat schuimen. Dit betekent dat de gist actief is. Meng in een andere grote kom de bloem met het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet hier het gistmengsel en de olijfolie in. Kneed dit alles met je handen of een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.

2. De BBQ voorbereiden

Terwijl het deeg rijst, bereid je de BBQ voor. Gebruik je een kolen BBQ? Zorg dan dat je een goede laag gloeiende kolen hebt aan één kant van de BBQ, zodat je een indirecte en directe zone hebt. De temperatuur moet rond de 200 tot 220 graden Celsius zijn. Heb je een kamado BBQ? Stel dan de luchttoevoer zo af dat je een stabiele temperatuur van ongeveer 200 graden kunt aanhouden. Gebruik eventueel een pizzasteen om de pizza mooi krokant te krijgen. Laat deze minstens 20 minuten voorverwarmen op de BBQ.

3. De pizza samenstellen

Verdeel het deeg in twee gelijke ballen en rol of duw ze uit tot een ronde pizzabodem van ongeveer 30 cm doorsnee. Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem om plakken te voorkomen. Leg de pizzabodem op een met bloem bestoven houten plank of pizzaschep, zodat je hem straks makkelijk op de BBQ kunt leggen.

Verdeel eerst een dunne laag barbecuesaus over de bodem. Strooi daarna de geraspte mozzarella eroverheen. Verdeel vervolgens de pulled pork over de pizza. Voeg de rode ui ringen en maïs toe als extra topping. Wil je wat pittiger? Dan kun je nu ook jalapeño ringetjes toevoegen.

4. De pizza bakken op de BBQ

Leg de pizza met behulp van de pizzaschep of plank op de pizzasteen of direct op het grillrooster, in het indirecte deel van de BBQ. Sluit de deksel en bak de pizza zo’n 10 tot 15 minuten, afhankelijk van je BBQ en temperatuur. Houd het goed in de gaten: de bodem moet knapperig zijn en de kaas gesmolten en licht goudbruin. Draai de pizza eventueel halverwege voorzichtig om voor een gelijkmatige garing.

5. Afmaken en serveren

Haal de pizza van de BBQ zodra hij gaar is. Besprenkel met wat verse koriander of peterselie voor een frisse touch. Serveer direct, bijvoorbeeld met een frisse salade of wat knapperige groenten erbij. Zo heb je een complete maaltijd die iedereen zal waarderen!

Tips voor de perfecte BBQ pizza met pulled pork topping

Wil je dat jouw BBQ pizza echt een succes wordt? Hier een paar handige tips die je BBQ-ervaring naar een hoger niveau tillen:

Gebruik een pizzasteen: Een pizzasteen zorgt voor een extra krokante bodem doordat de hitte gelijkmatig wordt verdeeld.
Wees geduldig met het deeg: Goed gerezen deeg zorgt voor een luchtige en smaakvolle bodem.
Regel de temperatuur: Te heet en je pizza verbrandt snel, te koud en de bodem wordt slap. Streef naar een constante temperatuur rond 200-220 graden.
Varieer met toppings: Pulled pork is heerlijk, maar probeer ook eens een combinatie met gegrilde paprika, champignons of jalapeño’s voor extra smaak.
Gebruik een pizzaschep: Dit maakt het makkelijker om de pizza op en van de BBQ te schuiven zonder dat hij vervormt.

BBQ pizza met pulled pork topping

De combinatie van barbecuesmaken en pizza is echt een gouden match. Door zelf je deeg te maken en de pulled pork als topping te gebruiken, geef je jouw BBQ net dat beetje extra flair. Deze pizza is niet alleen lekker, maar ook leuk om samen met anderen te maken. Het nodigt uit tot experimenteren, variëren en vooral genieten. Of je nu een ervaren BBQ’er bent of net begint, deze BBQ pizza met pulled pork topping is makkelijk te maken en zorgt gegarandeerd voor complimenten aan tafel.

Dus waar wacht je nog op? Gooi die kolen aan, rol het deeg uit, smeer die barbecuesaus erop en geniet straks van een stukje BBQ-plezier in pizza-vorm. En vergeet niet: barbecueën is vooral genieten, samen zijn en lekker eten. Met dit recept zit je alvast goed!