Gegrilde ananas met rum en bruine suiker
Ben je op zoek naar een verrassend en heerlijk dessert voor bij je volgende barbecue? Dan is gegrilde ananas met rum en bruine suiker een absolute aanrader. Dit recept is niet alleen makkelijk te maken, maar ook nog eens super smaakvol. De combinatie van zoete ananas, karamelachtige bruine suiker en een vleugje rum zorgt voor een tropisch feestje op je bord. Bovendien is het een frisse afsluiter na een flinke BBQ-maaltijd. In dit blog neem ik je stap voor stap mee in de bereiding, geef ik je praktische tips voor het grillen op zowel een kolen BBQ als een kamado BBQ, en deel ik handige weetjes om het beste uit dit recept te halen.
Benodigdheden en ingrediënten
Voordat je begint met de bereiding, is het handig om alle ingrediënten en benodigdheden klaar te leggen. Zo werk je gestructureerd en voorkom je verrassingen tijdens het barbecueën.
- 1 middelgrote verse ananas (liefst rijp en stevig)
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- 3 eetlepels donkere rum (bijvoorbeeld Jamaicaanse rum of een andere volle rum)
- 1 theelepel kaneelpoeder (optioneel, voor een extra smaakdimensie)
- 1 limoen (sap en rasp, voor frisse tegenhanger)
- 1 eetlepel gesmolten boter of kokosolie
- Barbecue met kolen of kamado BBQ
- Kwastje om te marineren
- Grillrooster schoon en ingevet
- Snijplank en scherp mes voor de ananas
Met deze ingrediënten zet je een simpel maar fantastisch dessert neer. De bruine suiker zorgt voor een mooie karamellaag, terwijl de rum zorgt voor een subtiele diepte in smaak. Het limoensap zorgt voor een frisse bite die het geheel in balans brengt.
Voorbereiding van de ananas
Het begint allemaal met een goede voorbereiding. Een ananas goed snijden is essentieel om te zorgen dat je stukken mooi op de barbecue passen en egaal garen. Kies een rijpe ananas die een beetje zoet ruikt en stevig aanvoelt. Vermijd een ananas die te zacht is of een scherpe alcoholachtige geur heeft.
Snijd de boven- en onderkant van de ananas af en verwijder de schil met een scherp mes. Haal vervolgens de ‘ogen’ (die bruine puntjes) eruit door kleine inkepingen te maken. Snijd de ananas in plakken van ongeveer 2 cm dik. Deze dikte zorgt ervoor dat ze niet te snel verbranden en mooi sappig blijven. Verwijder het harde hart in het midden van elke plak, want dat is minder lekker om te eten.
Marineren met rum en bruine suiker
Nu komt het leukste deel: het maken van de marinade. Meng de bruine suiker, rum, kaneel, limoensap en geraspte limoen in een kom tot je een plakkerige, aromatische stroop hebt. Gebruik het kwastje om deze marinade aan beide kanten van de ananasplakken royaal in te strijken. Laat de ananas minstens 15 minuten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Wil je het nog makkelijker maken? Je kunt de ananas ook een uur van tevoren marineren en afgedekt in de koelkast zetten. Zo krijgt de rum meer tijd om het fruit te doordringen en wordt de smaak intenser.
Gegrilde ananas bereiden op de kolen BBQ
Een kolen BBQ geeft een heerlijke rokerige smaak aan je gegrilde ananas, die perfect samengaat met de zoete marinade. Zorg dat je BBQ goed is voorverwarmd en dat de kolen een mooie grijze aslaag hebben. Dit betekent dat ze op de ideale temperatuur zijn om te grillen.
Vet het grillrooster licht in met olie of boter om plakken te voorkomen. Leg de ananasplakken op het rooster en grill ze ongeveer 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. Let goed op dat de suiker niet te snel verbrandt, want dat kan bitter worden. Draai de plakken voorzichtig om zodat ze mooie grillstrepen krijgen en de karamellaag ontstaat.
Heb je een BBQ met meerdere zones? Leg de ananas dan eerst op de directe hitte voor het grillen en schuif ze daarna naar het indirecte deel om rustig na te garen zonder aan te branden. Zo blijven ze sappig en krijg je een mooie textuur.
Gegrilde ananas bereiden op de kamado BBQ
De kamado BBQ is perfect voor het grillen van fruit zoals ananas. Dankzij de dikke keramische wanden houdt hij de warmte goed vast en kun je de temperatuur nauwkeurig regelen. Stel je kamado in op ongeveer 180 graden Celsius voor indirect grillen.
Leg de gepekelde ananasplakken op het rooster en sluit het deksel. Grill ze ongeveer 5 minuten per kant. Door het deksel dicht te houden krijg je een gelijkmatige warmte en dringt de rooksmaak subtieler in het fruit. Controleer na het omdraaien of de plakken mooie karamellaagjes hebben. Wil je extra rook, leg dan een paar houtskoolbriketten in combinatie met een stukje houtsnippers (bijvoorbeeld appel- of kersenhout).
De kamado zorgt ervoor dat de ananas mooi zacht wordt zonder uit te drogen. Dit maakt het resultaat extra sappig en smaakvol.
Serveer tips en variaties
Gegrilde ananas met rum en bruine suiker is heerlijk op zichzelf, maar je kunt het ook op verschillende manieren serveren. Denk bijvoorbeeld aan:
- Met een bolletje vanille-ijs voor een klassiek dessert
- Met een toef slagroom en wat verse muntblaadjes
- Als onderdeel van een tropische fruitsalade met mango en kokosrasp
- Met een scheutje extra rum erover voor een feestelijke touch
- Gecombineerd met gegrilde kip of varkensvlees als zoete tegenhanger
Ook kun je variëren met de kruiden door bijvoorbeeld een beetje nootmuskaat toe te voegen of een snufje chili voor een verrassend pittige twist. Experimenteer vooral en kijk wat jij het lekkerst vindt.
Gegrilde ananas met rum en bruine suiker
Gegrilde ananas met rum en bruine suiker is een ideaal BBQ dessert voor iedereen die houdt van lekkere, makkelijke recepten met een tropische twist. Door de combinatie van zoet, zuur en een vleugje alcohol krijgt je gerecht diepte en karakter. Of je nu een kolen BBQ hebt of een kamado, met deze tips en stappen zorg je ervoor dat je ananas perfect gegrild wordt, met een heerlijke karamellaag en een sappige binnenkant.
De voorbereiding is simpel, het resultaat indrukwekkend. En het mooiste? Je gasten zullen verrast zijn door dit originele dessert dat makkelijk te maken is en toch heel speciaal smaakt. Dus haal die ananas, rum en bruine suiker in huis, steek de BBQ aan en geniet van een zomers, smaakvol einde van je BBQ-avond. Veel grillplezier!