Gegrilde courgette met Parmezaanse kaas
De zomer is hét seizoen om de barbecue aan te steken, en dat betekent veel lekker eten buiten. Natuurlijk denken we dan vaak aan sappige steaks, worstjes of kipspiesjes, maar vergeet vooral de groenten niet! Een van mijn absolute favorieten om te grillen is courgette. Lekker fris, gezond én perfect in combinatie met de zoute, nootachtige smaak van Parmezaanse kaas. In deze blog deel ik een simpel maar smakelijk recept voor gegrilde courgette met Parmezaanse kaas. Daarnaast geef ik je slimme BBQ-tips voor zowel de kolenbarbecue als de kamado. Zo weet je zeker dat je dit gerecht perfect op je grill krijgt. Laat de zomer maar komen!
Waarom gegrilde courgette met Parmezaanse kaas?
Courgette is een veelzijdige groente die makkelijk te bereiden is op de barbecue. Door de courgette te grillen krijgt hij een heerlijke rokerige smaak en een mooie bite. Parmezaanse kaas voegt daar een lekkere hartige toets aan toe die het gerecht net even wat specialer maakt. Bovendien is dit gerecht ook nog eens snel klaar en ideaal als bijgerecht bij al je BBQ-gerechten. Het is licht, gezond en zorgt voor een mooie balans tussen vlees en groenten op je bord.
Ook als je voor een vegetarische BBQ gaat, is dit recept een absolute aanrader. De combinatie van courgette en Parmezaanse kaas is zo smaakvol dat het zelfs vleesliefhebbers zal verrassen. Daarnaast kun je dit gerecht makkelijk voorbereiden, zodat je tijdens het barbecueën weinig tijd kwijt bent aan de bereiding.
Ingrediënten voor gegrilde courgette met Parmezaanse kaas
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
- 2 grote courgettes
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum of peterselie ter garnering (optioneel)
- Citroensap van een halve citroen (optioneel)
Met deze eenvoudige ingrediënten zet je binnen no-time een smakelijk gerecht op tafel dat perfect past bij de zomer en BBQ-sfeer.
Stapsgewijze bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van de courgette
Was de courgettes goed en snijd ze in lange plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Dit zorgt ervoor dat ze mooi grillen zonder uit elkaar te vallen. Leg de plakken op een bord of schaal.
Stap 2: Marineren
Maak een marinade door de olijfolie te mengen met de fijngehakte knoflook, oregano, zout en peper. Bestrijk de courgetteplakken aan beide kanten met deze marinade. Laat ze minstens 10 minuten intrekken zodat de smaken goed kunnen opnemen.
Stap 3: De barbecue voorbereiden
Voor een kolenbarbecue: zorg dat je de kolen goed hebt opgestookt tot ze bedekt zijn met een grijze aslaag. Maak een directe grillzone met hoge hitte en een indirecte zone voor het warm houden.
Voor een kamado: verwarm je kamado tot ongeveer 200 graden Celsius. Omdat de kamado goed isoleert, kun je de temperatuur stabiel houden. Gebruik eventueel een gietijzeren grillplaat voor extra mooie grillstrepen.
Stap 4: Grillen van de courgette
Leg de courgetteplakken op de hete grill. Grill ze ongeveer 3 tot 4 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht beginnen te worden. Pas op dat ze niet verbranden, dus draai ze op tijd om.
Stap 5: Parmezaanse kaas toevoegen
Haal de courgette van de grill en leg ze op een schaal. Strooi direct de geraspte Parmezaanse kaas over de warme courgette zodat de kaas licht smelt. Wil je een extra smaakboost? Sprenkel dan wat vers citroensap over de courgette voor een frisse touch.
Stap 6: Garneren en serveren
Garneer met wat verse basilicum of peterselie en serveer direct. Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of als onderdeel van een vegetarische BBQ-schotel.
Handige BBQ-tips voor perfecte gegrilde courgette
- Zorg voor voldoende hitte: Courgette wordt het lekkerst als hij snel gegrild wordt op hoge temperatuur. Dit zorgt voor mooie grillstrepen en voorkomt dat hij zompig wordt.
- Gebruik een grillmand of aluminiumfolie: Als je bang bent dat de courgette door het rooster valt, gebruik dan een grillmand of leg een stuk aluminiumfolie met gaatjes onder de courgette.
- Let op de dikte van de plakken: Te dun gesneden courgette droogt uit, te dik wordt niet gaar. Ongeveer een halve centimeter is ideaal.
- Varieer met kruiden: Naast oregano kun je ook tijm, rozemarijn of chili vlokken gebruiken voor een andere smaakdimensie.
- Laat de kaas niet verbranden: Voeg de Parmezaanse kaas pas toe als de courgette van de grill af is, anders kan de kaas verbranden en bitter worden.
Gegrilde courgette met Parmezaanse kaas
Gegrilde courgette met Parmezaanse kaas is een absolute topper voor iedereen die van barbecueën houdt en op zoek is naar een makkelijk, gezond en smaakvol bijgerecht. Het recept is eenvoudig, snel te maken en past perfect bij allerlei BBQ-gerechten. Of je nu een kolenbarbecue aansteekt of de kamado gebruikt, met de bovenstaande tips en stappen zet je altijd een heerlijk bord op tafel. Het mooie van dit gerecht is dat het de natuurlijke zoetheid van de courgette combineert met de hartige smaak van Parmezaanse kaas, wat zorgt voor een perfecte balans en een smaaksensatie die je blijft herinneren.
Dus de volgende keer dat je de BBQ aansteekt, vergeet dan niet om ook wat verse courgette mee te nemen. Met een beetje olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas maak je van een simpele groente een smaakvol en verrassend gerecht. Veel grillplezier en geniet van je heerlijke gegrilde courgette met Parmezaanse kaas!