Gegrilde avocado met salsa en feta
Ben jij op zoek naar een verrassend en smaakvol recept om je barbecueavond eens wat anders te maken? Dan is gegrilde avocado met salsa en feta een absolute aanrader. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook voedzaam en vol van smaak. De romige avocado krijgt door het grillen een heerlijke rokerige toets, terwijl de frisse salsa en zoute feta zorgen voor een perfecte balans. Of je nu een fan bent van de traditionele kolen BBQ of liever je kamado gebruikt, deze gegrilde avocado past uitstekend bij elke barbecue. In deze blog geef ik je niet alleen het recept, maar ook handige tips voor de bereiding op verschillende soorten BBQ’s. Zo maak je van je volgende BBQ-avond een groot succes!
Ingrediënten voor gegrilde avocado met salsa en feta
Voordat we gaan beginnen, is het natuurlijk handig om te weten wat je allemaal nodig hebt. Het mooie aan dit gerecht is dat je met een kleine ingrediëntenlijst toch een grote smaakboost krijgt. Hieronder vind je alle ingrediënten die je nodig hebt voor 4 personen:
- 2 rijpe, maar stevige avocado’s
- 150 gram feta kaas
- 1 middelgrote tomaat
- 1 kleine rode ui
- 1 verse jalapeño peper (optioneel voor wat pit)
- Een handvol verse koriander
- 1 limoen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Om te grillen heb je natuurlijk ook een BBQ nodig. Of je nu een traditionele kolen BBQ hebt of een kamado, met beide kun je dit gerecht perfect bereiden. Daarnaast is het handig om een tang of spatel bij de hand te hebben en eventueel een kwastje om de avocado in te smeren met olijfolie.
Voorbereiding: salsa maken en avocado klaarmaken
Een goede voorbereiding maakt het barbecueën een stuk makkelijker en leuker. Begin met het maken van de salsa. Snijd de tomaat, rode ui, jalapeño en koriander fijn en meng deze in een kommetje. Voeg hier het sap van een halve limoen aan toe, samen met een snufje zout en een beetje zwarte peper. Roer het geheel goed door en proef of de smaken in balans zijn. Zet de salsa even apart zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Snijd vervolgens de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Je kunt de schil er gewoon aan laten, want die beschermt de avocado tijdens het grillen. Bestrijk het vruchtvlees aan beide kanten licht met olijfolie. Dit voorkomt dat de avocado aan het grillrooster blijft plakken en zorgt voor een mooie grillstrepen. Strooi hier ook alvast een beetje zout en peper overheen.
Grillen op een kolen BBQ: zo pak je het aan
De kolen BBQ is voor veel barbecuefans de ultieme manier van barbecueën. De rooksmaak die de kolen geven, past perfect bij de gegrilde avocado. Zorg dat je BBQ goed heet is en de kolen mooi gloeiend. Maak een directe hittezone van ongeveer 200°C, zodat je de avocado snel kunt grillen zonder dat hij uitdroogt.
Leg de avocado met de snijkant naar beneden op het rooster. Grill ze ongeveer 3 tot 4 minuten tot je mooie grillstrepen ziet. Draai ze voorzichtig om en grill de schilkant nog 2 minuten. Let op dat de avocado niet te zacht wordt, want dan valt hij uit elkaar. Haal de avocado van de BBQ en laat ze iets afkoelen. Daarna kun je ze vullen met de salsa en de feta erover verkruimelen.
Grillen op een kamado BBQ: tips voor de perfecte smaak
De kamado BBQ is een veelzijdige en zeer efficiënte barbecue. Omdat je de temperatuur heel nauwkeurig kunt regelen, is hij ideaal voor het grillen van delicate ingrediënten zoals avocado. Stel de kamado in op ongeveer 180°C en zorg voor indirecte hitte. Gebruik eventueel een hitteschild zodat de avocado niet direct boven de vlammen ligt, dit voorkomt dat hij verbrandt.
Leg de avocado’s met de snijkant naar beneden op het rooster en sluit de deksel. Laat ze ongeveer 5 minuten garen. Controleer tussendoor of ze niet te zacht worden. Door de gesloten omgeving krijgt de avocado ook een subtiele rooksmaak die het gerecht nog lekkerder maakt. Daarna kun je ze vullen met de verse salsa en de feta. Serveer direct zodat je optimaal kunt genieten van alle smaken.
Handige tips voor het grillen van avocado
Wil je dat je gegrilde avocado perfect uit de BBQ komt? Hier zijn een paar praktische tips die ik zelf altijd gebruik en die het verschil maken:
- Kies de juiste avocado: Niet te rijp, maar ook niet te hard. Een avocado die net iets zacht aanvoelt, maar nog stevig is, werkt het beste.
- Olie is je vriend: Smeer de avocado goed in met olijfolie om plakken te voorkomen en een mooi grillpatroon te krijgen.
- Gebruik een tang: Draai de avocado voorzichtig om met een tang of spatel om beschadiging te voorkomen.
- Temperatuur is belangrijk: Grill niet te heet, anders verbrandt de avocado snel en wordt hij bitter.
- Laat even afkoelen: De avocado is heet na het grillen, dus even laten staan maakt het makkelijker om te vullen.
Gegrilde avocado met salsa en feta
Nu je alle voorbereidingen en tips kent, is het tijd om aan de slag te gaan met het echte recept. De combinatie van de zachte avocado, frisse salsa en zoute feta is echt onweerstaanbaar. Serveer dit gerecht als bijgerecht, voorgerecht of zelfs als een lichte maaltijd. Hieronder nog een keer de stappen op een rij, zodat je dit gerecht zonder stress kunt maken tijdens je volgende BBQ.
Stap-voor-stap bereidingswijze
- Meng de tomaat, rode ui, jalapeño, koriander, limoensap, zout en peper tot een frisse salsa.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en bestrijk de snijkanten met olijfolie.
- Verhit je BBQ (kolen of kamado) tot circa 180-200°C.
- Grill de avocado’s met de snijkant naar beneden 3-5 minuten, afhankelijk van je BBQ-type.
- Draai ze voorzichtig om en grill nog 2 minuten.
- Haal de avocado’s van de grill en laat ze iets afkoelen.
- Vul de holtes met de salsa en verkruimel de feta erover.
- Garneer eventueel met extra koriander en een scheutje limoensap.
Met deze gegrilde avocado heb je een heerlijk fris en gezond gerecht dat ook nog eens makkelijk te maken is. Perfect om indruk te maken op je vrienden en familie tijdens een gezellige BBQ-avond. Probeer het eens uit en ontdek hoe zo’n eenvoudige combinatie van ingrediënten een wereld van verschil kan maken. Eet smakelijk en geniet van je volgende barbecue!