BBQ Worstjes Met Zelfgemaakte Kruidenrub

Een gezellige barbecue is niet compleet zonder lekkere worstjes die vol van smaak zijn. Natuurlijk kun je kant-en-klare worstjes kopen, maar zelf aan de slag gaan met een kruidenrub maakt het net even specialer. Het geeft de worstjes een unieke smaak en maakt jouw BBQ tot een feestje waar iedereen van blijft genieten. In dit artikel deel ik een simpel maar smaakvol recept voor BBQ worstjes met een zelfgemaakte kruidenrub. Daarnaast krijg je handige tips voor het bereiden op zowel een kolen BBQ als een kamado BBQ. Dus pak je tangen, want we gaan lekker aan de slag!

Waarom Zelf Een Kruidenrub Gebruiken?

Een kruidenrub is een mengsel van droge specerijen en kruiden die je op vlees wrijft voordat je het gaat grillen. Het voordeel van een rub is dat je precies kunt bepalen welke smaken je wilt. Zo kun je het pittiger, zoeter of juist meer kruidig maken. Bij worstjes zorgt de rub ervoor dat de smaken goed intrekken en dat de buitenkant heerlijk knapperig wordt zonder uit te drogen.

Daarnaast gebruik je geen extra marinades of sauzen die de structuur van de worstjes kunnen veranderen. De smaak blijft puur en de kruidenrub vormt een mooie korst. Perfect voor de echte BBQ-liefhebber die graag met smaken experimenteert en zijn gasten wil verrassen.

Ingrediënten Voor De Kruidenrub

Voor ongeveer 8-10 worstjes heb je de volgende ingrediënten nodig om een smaakvolle kruidenrub te maken:

2 eetlepels paprikapoeder (liefst gerookt voor extra smaak)
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel cayennepeper (voor wat pit)
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

Tip: Heb je geen tijd om zelf te mengen? Je kunt ook een kant-en-klare BBQ rub gebruiken, maar dit recept geeft je net dat beetje extra smaakbeleving.

Benodigdheden Voor De BBQ

Naast de ingrediënten voor de rub en de worstjes zelf, heb je natuurlijk ook de juiste BBQ gear nodig. Hier een overzicht van wat handig is:

Een kolen BBQ of een kamado BBQ
BBQ-tang en een vleesvork
Vlees- of kerntemperatuurmeter
Kwastje om de worstjes eventueel in te smeren met olie
Aluminiumfolie (voor rusten na het grillen)

Stap-voor-Stap Bereidingswijze

Volg deze stappen om jouw BBQ worstjes perfect te bereiden met de zelfgemaakte kruidenrub:

Stap 1: Voorbereiden van de kruidenrub

Mix alle droge ingrediënten voor de rub zorgvuldig in een kom. Zorg dat alles goed verdeeld is, zodat elke worst straks een mooie, gelijkmatige smaaklaag krijgt. Je kunt de rub ook van tevoren maken en in een luchtdichte pot bewaren, zo heb je hem altijd bij de hand.

Stap 2: Worstjes voorbereiden

Dep de worstjes droog met een keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de rub beter hecht en het vlees mooi bruin wordt tijdens het grillen. Smeer de worstjes licht in met een beetje olijfolie, dit helpt ook bij het aanhechten van de rub. Wrijf daarna de kruidenrub royaal op alle kanten van de worstjes.

Stap 3: BBQ aansteken en voorbereiden

Heb je een kolen BBQ? Zorg dan voor een goede opstart met briketten of houtskool. De temperatuur moet medium tot hoog zijn, rond de 180-200 graden Celsius. Bij een kamado BBQ stel je de luchttoevoer zo in dat je een stabiele temperatuur van ongeveer 180 graden houdt.

Tip: Zorg voor een indirecte zone op je BBQ. Dat betekent dat je een plek hebt waar geen kolen liggen, zodat je worstjes daar rustig kunnen garen zonder aan te branden.

Stap 4: Worstjes grillen

Leg de worstjes eerst op het directe vuur om ze snel aan te schroeien. Draai ze om de paar minuten zodat ze overal een mooie korst krijgen. Na 5-7 minuten schuif je de worstjes naar de indirecte zone om ze rustig door te laten garen. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van je worstjes.

Gebruik een kerntemperatuurmeter om te controleren of ze gaar zijn. De ideale temperatuur is rond de 70-72 graden Celsius. Zo weet je zeker dat ze sappig van binnen zijn en niet uitdrogen.

Stap 5: Laat de worstjes rusten

Haal de worstjes van de BBQ en leg ze even op een bord met aluminiumfolie losjes erover. Laat ze 5 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees verspreiden en je worstjes extra mals worden.

Tips Voor Kolen BBQ Of Kamado BBQ

Kolen BBQ: Gebruik genoeg briketten om een constante temperatuur te houden. Maak een twee-zone vuur: één kant met kolen voor direct grillen, de andere kant zonder kolen voor indirect garen.
Kamado BBQ: Door de isolerende werking van de kamado heb je minder kolen nodig en blijft de temperatuur stabieler. Stel de luchttoevoer goed in om de temperatuur tussen 180 en 200 graden te houden.
Gebruik een BBQ-thermometer voor de temperatuur van de kolen of kamado. Zo voorkom je dat het vuur te heet wordt en je worstjes aanbranden.
Wees niet bang om te draaien. Draai de worstjes regelmatig voor een gelijkmatige garing en mooie grillstrepen.
Experimenteer met de rub door bijvoorbeeld extra chili toe te voegen als je van pittig houdt, of meer bruine suiker voor een zoetere smaak.

BBQ Worstjes Met Zelfgemaakte Kruidenrub

Wil je deze zomer indruk maken op je vrienden en familie? Dan zijn BBQ worstjes met een zelfgemaakte kruidenrub een must-try. Het is een makkelijk recept dat je in een handomdraai maakt, maar door de smaakcombinatie toch heel bijzonder is. Het mooie is dat je de rub helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen, dus elk BBQ-feestje kan een nieuwe smaakbeleving zijn.

Of je nu een kolen BBQ of een kamado gebruikt, met de tips uit dit artikel weet je zeker dat je worstjes perfect worden. Neem de tijd om je BBQ goed voor te bereiden, experimenteer met je rub en vergeet niet om tussendoor te genieten van het heerlijke BBQ-ritueel. Zo wordt barbecuen niet alleen koken, maar echt een feestje voor iedereen aan tafel.

Pak dus je tangen, meng die kruiden en ga aan de slag. Jouw zelfgemaakte BBQ worstjes met kruidenrub zijn de ster van de avond!