Cajun garnalen van de barbecue met limoen

Ben jij op zoek naar een makkelijk, snel én smaakvol recept voor op de barbecue? Dan zit je hier goed! Cajun garnalen van de barbecue met limoen is een heerlijk gerecht dat perfect past bij warme dagen, een gezellige avond met vrienden of gewoon als iets extra’s bij je weekend BBQ. In dit blog neem ik je stap voor stap mee in het maken van deze smaakvolle garnalen, geef ik handige BBQ-tips én vertel ik hoe je ze zowel op een kolen BBQ als een kamado perfect bereidt. Dus pak je tang, zet de barbecue aan en laten we aan de slag gaan!

Ingrediëntenlijst voor Cajun garnalen met limoen

Om deze garnalen helemaal op smaak te brengen, heb je de volgende ingrediënten nodig. Zorg dat alles klaarstaat zodat je straks makkelijk en snel kunt werken.

• 500 gram grote garnalen (gepeld en schoongemaakt, met staartje voor de presentatie)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder (liefst gerookt voor extra diepte)
• 1 theelepel cayennepeper (pas aan naar je eigen pittigheidsniveau)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1 limoen (sap en rasp)
• Verse koriander of peterselie ter garnering (optioneel)
• Houten of metalen BBQ-prikkers (indien je houten gebruikt, week deze dan minstens 30 minuten in water)

Voorbereiding van de Cajun garnalen

De basis van een goed BBQ-gerecht is een goede voorbereiding. Begin met het schoonmaken van de garnalen: verwijder het vel en het darmkanaal, maar laat het staartje zitten voor een mooie presentatie. Meng vervolgens alle droge kruiden (paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm, peper en zout) in een kom. Voeg hier de olijfolie, het limoenrasp en het sap van de limoen aan toe en meng alles goed door elkaar.

Doe de garnalen in de kom bij de marinade en zorg dat alle garnalen goed bedekt zijn met het kruidenmengsel. Laat dit bij voorkeur 15 tot 30 minuten intrekken. Zo kunnen de smaken lekker in de garnalen trekken, maar ga niet te lang wachten, want de limoen kan de garnalen anders wat garen door de zuren.

De barbecue voorbereiden: kolen BBQ en kamado

Nu de garnalen liggen te marineren, is het tijd om de barbecue aan te steken. De bereiding op een kolen BBQ en een kamado verschillen iets, maar beide geven fantastische resultaten.

Kolen BBQ

Begin met het aanmaken van een mooie hoeveelheid houtskoolbriketten. Je wilt een gemiddelde, directe hitte creëren. Zorg dat de briketten gloeien en een lichtgrijze aslaag hebben, dat is het teken dat ze klaar zijn om mee te koken. Maak een zone met directe hitte (daar leg je straks de garnalen direct boven) en een zone met indirecte hitte waar je eventueel later garnalen kunt leggen als ze te snel gaan.

Kamado BBQ

De kamado is geweldig voor het bereiden van garnalen, omdat je de temperatuur heel nauwkeurig kunt regelen. Stel je kamado in op ongeveer 200 graden Celsius. Zorg ook hier voor een directe hitte zone. Dankzij het keramische materiaal blijft de warmte goed stabiel, wat zorgt voor een mooi en gelijkmatig grillresultaat. Hou de luchttoevoer in de gaten zodat de temperatuur constant blijft.

Stap-voor-stap bereidingswijze

Met alles klaar is het nu tijd om de garnalen te grillen. Volg deze stappen voor het beste resultaat:

1. Rijg de gemarineerde garnalen aan de prikkers. Zorg dat ze niet te dicht op elkaar zitten, dan garen ze mooier.
2. Leg de garnalen direct boven de hittebron op je BBQ. Grill ze ongeveer 2 minuten per kant. Ze zijn klaar zodra ze roze en net iets geblakerd zijn.
3. Draai ze om met een tang, niet met een vork, dan blijven ze mooi heel.
4. Haal de garnalen van de BBQ zodra ze gaar zijn. Let op: garnalen garen snel, dus blijf erbij.
5. Sprenkel meteen wat vers limoensap over de garnalen voor extra frisheid.
6. Garneer eventueel met verse koriander of peterselie voor een extra kleur en smaak.

Handige BBQ-tips voor het beste resultaat

Wil je dat je BBQ-garnalen écht uitblinken? Dan zijn hier een paar tips die je BBQ-ervaring nog beter maken:

• Gebruik verse garnalen: Hoe verser, hoe beter de smaak en textuur.
• Week houten prikkers: Dit voorkomt dat ze verbranden op de BBQ.
• Voorverwarmen: Zorg dat je BBQ goed heet is voordat je begint met grillen.
• Hou de garnalen in de gaten: Garnalen garen snel, overgaar betekent taai en droog.
• Experimenteer met rookhout: Voeg een stukje appel- of hickoryhout toe voor een extra rooksmaak.
• Serveren met: Serveer met een frisse salade, stokbrood of gegrilde groenten voor een complete maaltijd.

Cajun garnalen van de barbecue met limoen

Met dit recept en de tips ben je helemaal klaar om indruk te maken met heerlijke Cajun garnalen van de barbecue met limoen. Deze combinatie van pittige Cajun-kruiden, de frisse limoen en het rokerige aroma van de BBQ zorgt voor een feest in je mond. Of je nu een ervaren BBQ’er bent of net begint, dit gerecht is makkelijk te maken en altijd een succes. Geniet van het grillen, het samenzijn en natuurlijk het smullen! Vergeet niet om je BBQ goed schoon te maken en klaar te maken voor de volgende sessie. Eet smakelijk en tot de volgende BBQ-tip!